главная → меню → питание и здоровье →

От мясоедства к вегетарианству

Майя ГАВРИЛОВА, 33 года, руководитель секретариата в it-фирме
Проблема: нежелание есть мясо по этическим соображениям
Решение: вегетарианство

Однажды я приняла решение – больше не есть мяса. Вечером решила – со следующего утра не ела. С курицей было чуть посложнее. Запах жареной курятины совершенно лишал меня воли. Однако, сокращая дозы потребления птицы, через месяц после принятого решения отказалась и от нее. Вот уже 11 лет, как я не ем мясо. Глядя на меня, пышнотелую веселую барышню, никто бы и не подумал, что я вегетарианка!
Выискивая сведения о своих коллегах-вегератианцах, обнаружила странное: многие жалуются, что столкнулись с массой проблем: то нет нужных продуктов, то они есть, но их не умеют готовить. А есть еще и отдельная тема – ведическая кухня! Дескать, овладеть ее секретами не всякому дано, ибо это часть великой системы Аюрведы. У меня, признаюсь, таких неприятностей не было – я не Марья-искусница на кухне и совсем не идейная, поэтому ела то, что легко готовилось, соблюдая некоторые правила, к примеру, не использовать никакой животный жир в составляющих пищи. В первый год вегетарианства все друзья и знакомые меня жалели и не верили в непоколебимость решения жить без мяса.
В вегетарианской системе питания выделяют несколько направлений:
сыроеды (растительная пища без кулинарии);
строгое вегетарианство (только растительная пища) – запрещаются все продукты, которые прямо или косвенно имеют животное происхождение, и даже мед;
нестрогое вегетарианство (допущение продуктов животного происхождения, кроме мяса животных);
лактовегетарианцы (допускают молоко и молочные продукты);
лактоововегетарианцы (кроме молока и продуктов допускаются еще и яйца).
Таким образом меня лично можно отнести к группе нестрогих вегетарианцев. Я ем все растительное – овощи, фрукты, крупы, травы, молочное – молоко, сыр, рыбу и морепродукты. Избирательно подхожу к сладкому, проверяя состав на наличие животных жиров. Теоретически можно есть и змей. Но тут внутри меня срабатывает другой закон: «Ты есть то, что ты ешь».

КОММЕНТАРИИ СПЕЦИАЛИСТОВ

Алексей РЕСНЕНКО, к. м. н., старший научный сотрудник Эндокринологического научного центра росмедтехнологий:
«Ни один врач вам сейчас не скажет: «Становитесь вегетарианцем». Это добровольное дело каждого. Есть, конечно, люди, которые не могут есть мясо, – это те, у кого индивидуальная непереносимость белков в мясе или коровьего молока, например. А вот категорически запрещено быть строгими вегетарианцами беременным женщинам, кормящим матерям и грудным детям, ведь белок растений – недостаточно полноценный для развития детского организма. Если человек употребляет вместе с растительной пищей яйца и молоко – этого уже достаточно. Людям, страдающим атеросклерозом, также будет полезен переход к нестрогому вегетарианству».

Наталья СВЯТОГОР, биоэнерготерапевт:
«Вегетарианство полезно. Оно помогает избавиться страхов. Связано это с тем, что человек, принимая в пищу мясо убитых животных, также потребляет и их последние эмоции – ужас, страх, боль».




вверх | на главную


Похожие статьи:

    Журнал "Здоровье от природы" — русская версия американского издания Natural Health о красоте, здоровье и активном образе жизни.