главная → вкусные рецепты → диеты → меню → питание и здоровье →

Полюбите клечатку

ПОРАЗИТЕЛЬНЫЕ данные удалось получить нутрицевтам из Медицинского университета Южной Калифорнии. В эксперименте принимали участие 18 человек с нормальным здоровьем. В течение 3 недель в их суточном рационе доза клетчатки была увеличена с 12 г до 26 г с помощью пищевых добавок и специально подобранных продуктов. В конце эксперимента в крови испытуемых на 40% снизился уровень С-реактивного протеина, который появляется в организме при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете и гипертензии.

Сколько же клетчатки нужно организму для полного счастья? Большинство экспертов рекомендует дневную норму в 32–35 г, что в 2 раза больше, чем в среднем потребляет человек, не озабоченный проблемами здорового питания. Клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови и снижает чувство голода. Чтобы исключить метеоризм, добавляйте в свой рацион постепенно по 5 г клетчатки в неделю. Добейтесь того, чтобы с каждым приемом пищи получать по 8–10 г клетчатки. Продукты, богатые клетчаткой: цельнозерновые (особенно ячмень) – 12 г на 1/2 чашки, темные бобовые (7,5 г на 1/2 чашки), апельсины (7 г в 1 шт.), брокколи (2 г на 1/2 чашки).

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
Увеличить долю клетчатки в своем рационе теперь можно с помощью куска пирога. Бренда Уотсон, автор книги The Fiber35 Diet, предлагает простой рецепт вкусного и полезного морковного пирога, один кусочек которого обогатит вас на 2,5 г клетчатки.
На 12 порций
1/2 чашки меда
3 ст.л. оливкового масла
2 яйца
1 чашка муки
1/2 ч.л. морской соли
3/4 ч.л. столовой соды
1 ч.л. пудры
1 ч.л. корицы
1 ч.л. тертого мускатного ореха
2 чашки тертой моркови
1/4 чашки несладкого яблочного соуса
1/4 чашки рубленых грецких орехов
200 г кусочков ананаса
1. Предварительно разогрейте духовку до 148°С.
2. Смешайте мед, масло и яйца, взбейте миксером до образования однородной массы.
3. Добавьте муку, соль, пудру, корицу и мускатный орех и хорошо размешайте. Затем добавьте морковь, яблочный соус, орехи и ананас.
4. Смажьте маслом противень 20х20 см, вылейте в него тесто и поставьте в духовку на 50–60 минут.
5. При желании приготовьте сладкий топпинг из сметаны или сливок.
В одной порции: 163 калорий, 6 г жира, 3 г протеина, 25 г углеводов, 2,5 г клетчатки, 249 мг натрия.




вверх | на главную


Похожие статьи:

    Журнал "Здоровье от природы" — русская версия американского издания Natural Health о красоте, здоровье и активном образе жизни.